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我们的食品中发现了一种令人担忧的“永久化学品”

时间:2019-06-12 22:30  编辑:眼爆科技

健康饮食的规则曾经很简单,至少在理论上是这样:少吃加工食品、少吃糖,保持你的饮食均衡。但科学家近期发现了一个隐藏的威胁,正使这一说法复杂化。

美国食品药品监督管理局(FDA)最近的一项调查发现,有证据表明,在大西洋中部销售的许多食品,包括肉类、海鲜和巧克力蛋糕的样本中,有一类人造化学物质与癌症有关。

这个化学物质全氟烷基和多氟烷基类(PFAS),20世纪40年代左右在美国很受欢迎,当时制造公司意识到,PFAS可以抗高温、油脂、污渍和水。

尽管有许多的PFAS已经在制造业中被逐渐淘汰,但它们仍然潜伏在饮用水和消费品中,如食品包装、地毯、皮革、纺织品和不粘炊具。

PFAS除了与癌症相关联之外,还与肝脏损伤和发育问题相关

由于PFAS很难在自然环境中分解,因此它们会在水中和空气中徘徊数千年,被赋予了永远的化学物质的绰号。你只要食用或是吸入它们,就意味着会永久留在你的体内。

FDA表示,这些食品样本并不涉及健康问题只有一个例外。

FDA于2017年10月,对大西洋中部地区的16种PFAS进行了调查。

在从杂货店采集了90多个样本后,该机构在菠菜和红薯中发现了微量的PFAS,在肉类、海鲜、巧克力牛奶和巧克力蛋糕中发现了含量更高的这种永远的化学物质。

肉类和海鲜的样本包括了火鸡、牛排、热狗、羊排、鸡腿、罗非鱼、鳕鱼、三文鱼、虾和鲤鱼,其中都显示出了PFAS含量已经超出了美国环境保护署(EPA)所规定的警告水平。

EPA已经发布了一份关于某些类型的PFAS的健康咨询意见

PFAS将近有5000个品种,但EPA只对其中两种类型制定了健康咨询意见:全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酰基化合物(PFOS)。这两种类型代表了PFAS中最令人关注的品种。

EPA认为,PFOA和PFOS含量超过70/万亿的饮用水都会对人类的健康造成风险。这不是法律规定,而是对国家机构和公共卫生的警告。

在有毒化学物品方面,EPA比大多数环保机构更为谨慎,通常需要等待收集大量科学证据后再做出相应判断。

Andrews表示:我们花费了数十年的时间,才真正了解PFAS的作用有多大。我们必须放弃所有与这些化学物质都是安全的假设,这些化学物质是令人担忧的,我们应该尽可能避免和它们接触

科学家们仍在努力寻找食物中永久化学物质的来源

有一些理论解释了为什么PFAS会出现在我们的食物中,但科学家们仍然在努力确定可能性最高的原因。

其中一种可能是食物的包装。在2018年12月,监管机构的一份报告称,某超市的纸盒和三明治包装中含有PFAS。

同年,华盛顿成为美国第一个禁止食品包装中添加PFAS的城市,包括微波爆米花袋和快餐包装。几个月后,旧金山禁止一次性食品容器、餐具、餐巾、盘子、吸管、托盘和盖子使用PFAS。

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